Té de Kombucha es una bebida de té fermentado utilizada desde la antigüedad que puede proporcionar una serie de beneficios para la salud. De hecho, el té de kombucha se ha utilizado como tónico curativo durante casi tres mil años.
Aunque la kombucha es una opción de bebida tan saludable, muchas personas no saben qué son los ácidos orgánicos o ni siquiera han oído hablar de ellos y por qué son buenos para nuestro bienestar.
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¿Que es el Té de Kombucha?
El té de kombucha es una bebida fermentada elaborada a partir de té endulzado con azúcar y un cultivo de bacterias y levaduras llamado «SCOBY» (Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast), que forma una especie de «panqueque» en la superficie del té. Durante la fermentación, el SCOBY consume el azúcar del té y produce una variedad de ácidos orgánicos, probióticos y otros compuestos beneficiosos para la salud.
La kombucha se puede consumir como una bebida refrescante y se ha vuelto cada vez más popular como una alternativa más saludable a las bebidas gaseosas o los refrescos comerciales.
Se cree que el té de kombucha proporciona bacterias saludables (probióticos), micronutrientes (incluidas todas las vitaminas B), enzimas, antioxidantes y ácidos orgánicos. Estos elementos se combinan para hacer de la kombucha una bebida que promueve la salud y que puede ser útil para mejorar la digestión, la desintoxicación, la inmunidad, la pérdida de peso y el control del apetito, y para equilibrar el pH del cuerpo.
¿Cuales son los beneficios del Té de Kombucha?
El té de kombucha es un tipo de bebida fermentada que ha ganado popularidad en los últimos años debido a sus posibles beneficios para la salud. Aquí te presento algunos de ellos:
- Rica en probióticos: el té de kombucha es una excelente fuente de bacterias y levaduras beneficiosas para el intestino, lo que puede ayudar a mejorar la salud digestiva y aumentar la inmunidad.
- Ayuda a la desintoxicación: se ha demostrado que el té de kombucha ayuda a eliminar las toxinas del cuerpo, especialmente aquellas relacionadas con el hígado.
- Aumenta la energía: algunos estudios sugieren que la kombucha puede ayudar a mejorar la función metabólica, lo que podría conducir a un aumento de energía.
- Propiedades antioxidantes: el té de kombucha contiene compuestos antioxidantes que pueden ayudar a combatir el estrés oxidativo y reducir la inflamación en el cuerpo.
- Mejora la salud mental: la kombucha contiene ácido glucurónico, que se ha demostrado que ayuda a reducir la ansiedad y mejorar el estado de ánimo.
- Beneficios para la piel: algunos estudios sugieren que el té de kombucha puede ayudar a mejorar la salud de la piel, reduciendo la inflamación y mejorando la apariencia de arrugas y manchas oscuras.
Es importante tener en cuenta que, aunque se han reportado varios beneficios para la salud, se necesitan más estudios para confirmar estos hallazgos y determinar la dosis segura y efectiva de té de kombucha.
Además, como cualquier alimento fermentado, la kombucha puede ser un poco ácida y contener una pequeña cantidad de alcohol, por lo que se debe consumir con moderación.
Valor Nutricional del Té de Kombucha
El valor nutricional del té de kombucha puede variar según la forma en que se prepara, pero en general es bajo en calorías y azúcares. A continuación se detallan algunos de los nutrientes y compuestos que se encuentran comúnmente en el té de kombucha:
- Probióticos: el té de kombucha se elabora mediante la fermentación de bacterias y levaduras, lo que lo convierte en una rica fuente de probióticos beneficiosos para la salud intestinal.
- Ácido acético: el ácido acético se forma durante la fermentación del té de kombucha y puede proporcionar beneficios para la salud como la reducción de la inflamación y el control del apetito.
- Antioxidantes: el té de kombucha contiene una variedad de antioxidantes que ayudan a combatir el daño celular y reducir el riesgo de enfermedades crónicas.
- Vitaminas: el té de kombucha es una fuente natural de varias vitaminas del complejo B, incluyendo B1, B6 y B12, así como vitamina C.
- Polisacáridos: algunos tipos de té de kombucha contienen polisacáridos, que pueden ayudar a fortalecer el sistema inmunológico y reducir la inflamación.
- Cafeína y otros compuestos: el té de kombucha elaborado con té negro o verde también puede contener cafeína, teanina y otros compuestos que pueden proporcionar beneficios para la salud.
Es importante tener en cuenta que el valor nutricional específico del té de kombucha puede variar según la forma en que se prepara y los ingredientes adicionales que se utilizan.
Aquí veremos algunos de los ácidos orgánicos que se encuentran en el té de kombucha y por qué son buenos para consumir.
Ácido Glucurónico
El hígado es uno de nuestros órganos más vitales y cumple múltiples funciones cruciales, una de las cuales es desintoxicar y limpiar nuestra sangre. Para ello, el hígado produce grandes cantidades de ácido glucurónico. Este ácido se une a las toxinas y venenos en el hígado y los escolta fuera del cuerpo a través de los riñones.
Cuando la toxina se une a un ácido orgánico, no puede ser absorbida o reabsorbida por el cuerpo. Sin embargo, debido a que el hígado tiene tantas funciones y, a menudo, está sobrecargado por nuestro estilo de vida moderno, es fácilmente abrumado por toxinas y daños. Cuando esto sucede, no es capaz de producir suficiente ácido glucurónico de manera eficiente, lo que hace que las toxinas permanezcan en el cuerpo y se vuelvan cada vez más tóxicas.
El té de Kombucha es una de las mejores fuentes naturales de ácido glucurónico. Para resumir los beneficios y la función del ácido glucurónico,
Ácido Acético
El ácido acético es el ácido orgánico que le da al vinagre su sabor distintivo y el responsable del sabor avinagrado detectado por muchos en la kombucha. Se sabe que el ácido acético mejora muchas condiciones. Reduce el colesterol y los triglicéridos, controla el azúcar en la sangre, disminuye el apetito y el hambre (lo que puede conducir a la pérdida de peso), tiene propiedades antimicrobianas, ayuda a prevenir el estreñimiento, puede prevenir y tratar las úlceras e incluso aumenta la absorción del cuerpo de minerales vitales de los alimentos que comemos. comer.
Entonces, cuando consumimos ácido acético de kombucha, ayudamos al cuerpo a absorber minerales y controlar y equilibrar una serie de sistemas críticos, incluida la regulación de la glucosa en sangre y el sistema cardiovascular.
Ácido Láctico
El ácido láctico brinda muchos beneficios positivos, como aumentar el valor nutritivo de los alimentos, controlar infecciones en el intestino, mejorar la digestión (especialmente de la lactosa), prevenir ciertos tipos de cáncer y controlar los niveles de colesterol sérico.
También proporciona bacterias beneficiosas, o probióticos, al cuerpo. Muchos de los beneficios de los alimentos fermentados provienen del ácido láctico creado durante el proceso de fermentación, lo que hace que los alimentos sean más digeribles y proporciona bacterias beneficiosas para apoyar la salud intestinal.
Cuando se consume regularmente ácido láctico, algunos beneficios adicionales para la salud que pueden resultar incluyen una mejor digestibilidad, estimulación del peristaltismo en los intestinos (en otras palabras, mejora la regularidad para prevenir el estreñimiento), mejora la circulación sanguínea, acidez normalizada de los ácidos estomacales, mantenimiento y equilibrio. del pH del cuerpo, la reducción de las bacterias malas mientras se mantiene el equilibrio de las buenas y una mayor absorción de nutrientes.
EGCG
EGCG significa galato de epigalocatequina, se encuentra en el té verde y en realidad está clasificado como un potente antioxidante. Esta es una forma principal en que EGCG promueve la salud. Los antioxidantes juegan un papel crucial en el mantenimiento del funcionamiento saludable de nuestros cuerpos. Estas son algunas de las principales formas en que los antioxidantes promueven la salud:
- Previene y trata la aterosclerosis, los niveles de colesterol y los coágulos de sangre, por lo que ayuda a prevenir y tratar las enfermedades cardiovasculares.
- Reducir y tratar la inflamación y todos sus efectos relacionados con la salud.
- Son útiles para tratar y prevenir la artritis y mantener la salud de las articulaciones.
- Previene las arrugas y promueve la salud de la piel.
- Ayudar a mantener una visión saludable
- Ayuda a prevenir el cáncer
- Ayudar a tratar afecciones intestinales inflamatorias como el intestino irritable y la enfermedad de Crohn.
- Ayudar a promover un funcionamiento saludable del hígado
- Ayuda a mantener un nivel de azúcar en la sangre controlado
- Puede ayudar a prevenir el Alzheimer y la demencia y promover una función cerebral saludable
Como puede ver, los beneficios de consumir EGCG regularmente tienen beneficios para la salud de gran alcance. Los beneficios de consumir estos ácidos orgánicos brindan suficientes beneficios para la salud como para consumir regularmente té de kombucha.
Y la buena noticia es que hay aún más propiedades para la salud escondidas en el té de kombucha que apoyan y curan aún más el cuerpo al proporcionar antioxidantes, probióticos y nutrientes. ¡Una excelente manera de comenzar a mejorar su bienestar general es incluir un poco de té de kombucha de alta calidad en su vida hoy! ¡Prueba esta deliciosa receta de batido de kombucha!
¿El Té de Kombucha es un alimento orgánico?
El té de Kombucha se puede considerar como un alimento orgánico si se elabora con ingredientes orgánicos. La Kombucha en sí misma es un cultivo de bacterias y levaduras que se alimenta de una mezcla de té y azúcar, por lo que si se utiliza té y azúcar orgánicos para elaborar el té de Kombucha, este sería considerado un alimento orgánico.
Sin embargo, es importante asegurarse de que todos los ingredientes utilizados en la elaboración del té de Kombucha sean certificados como orgánicos por una entidad reconocida.